Sebenarnya Soto banyak di Indonesia, hampir setiap kota mempunyai makanan Soto. Tapi Sobat resep siap saji ku kali ini kita akan membahas masakan khas Kota Kretek Kota Kudus yaitu Soto Kudus yang melegenda kenikmatannya. Sobat tau perbedaan Soto Kudus dengan Soto-Soto lainnya? Ciri khas Soto Kudus terletak pada rasa manisnya dan toege di bandingkan Soto Lainnya.

Soto Kudus
Soto Kudus

Seperti biasa sebelum ke bahan dan cara memasak Soto Kudus, Sobat perlu tahu untuk penggunaan daging Ayam Sobat harus memilih Ayam Kampung untuk sup atau kuah kaldunya. Alasan kenapa memilih Ayam Kampung, karena hasil kaldu yang di hasilkan Ayam Kampung kaldu akan terliaht jernih tanpa banyak lemak, dan kelupaan untuk memilih Ayam Kampung pilih yang usianya tidak terlalu tua.

Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
  • 2 liter air
  • 6 sdm minyak goreng
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 sdt garam
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 1 sdm kecap manis
Bumbu halus:
  • 10 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 1 sdt merica bubuk
Pelengkap:
  • 200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
  • 10 batang daun kucai, iris 2 cm
  • 3 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
  • 6 buah perkedel kentang
  • 3 butir telur pindang
Cara Memasak :
  1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
  2. Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
  3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
  4. Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
  5. Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.
Langsung di coba dan rasakan sensasi Soto Kudus yang melegenda kenikmatannya. Atau bisa datang ke wisata Kota Kudus untuk menikmati langsung di Kota Kretek? selamat mencoba dan berlibur.

Masakan yang berkuah lainnya ada Rawon Nusantara yang lezat nikmat tiada tara.